ZIP!旅するエプロン|A5等級の石垣牛の握り寿司が食べられる「いしぎゅう本舗 石垣牛寿司」

ZIP!の人気コーナー「旅するエプロン」では、2026年3月9日の放送で沖縄県石垣島のグルメが紹介されました。

その中で登場したのが、石垣島市街地・ユーグレナモール内にある「いしぎゅう本舗 石垣牛寿司」。
A5等級の石垣牛を使った握り寿司を、観光地価格としては比較的手の届きやすい価格帯で楽しめるお店として紹介されています。

特に注目されていたのが、石垣牛の部位を一度に食べ比べできる「食べ比べ三貫セット」です。

話題の「食べ比べ三貫セット」とは、どんなメニューなのでしょうか？
お店の場所や予算、味の感想などをまとめてみました。

この記事でわかること

ZIP!旅するエプロン|ブランド牛、石垣牛の握りが食べれる「いしぎゅう本舗石垣牛寿司」はどこにある？

2026年3月9日放送の旅するエプロンでは、沖縄県の 石垣島 を訪れました。

A5等級の石垣牛の握りが食べられるお店として紹介されたのが、石垣島市街地にあるユーグレナモール。
モールの中にある屋台風のお店が「いしぎゅう本舗 石垣牛寿司」です。

観光客でも気軽に立ち寄れるお店として人気があります。

石垣牛とは？

石垣牛は、沖縄県石垣島で育てられている黒毛和牛のブランド牛です。

温暖な気候と豊かな自然の中で育ち、脂の甘みとやわらかい肉質が特徴とされています。
流通量が少なく、希少なブランド牛として知られています。

一方で味の特徴としては、同じ和牛の中でも「重すぎないのに旨味がしっかりある」バランスの良さが印象的で、焼肉やステーキはもちろん、寿司としても食べやすいのが魅力です。

そのため石垣島を訪れる観光客にも人気が高く、限られた場所でしか味わえない特別なご当地グルメになっています。

ZIP!旅するエプロン|いしぎゅう本舗のメニュー

※画像はイメージです

A5等級石垣牛特選ロース寿司　

価格：2,000円
限定20食の人気メニューで、長さはなんと約27cm。
シャリの何倍もの大きさの炙りロースが、まるで布団のように覆いかぶさるインパクトのある見た目です。

見た目の派手さだけでなく、脂の甘みと肉の柔らかさをダイレクトに感じられるのが特徴です。
石垣牛の旨味をしっかり楽しめる贅沢な一品です。

一番人気：食べ比べ三貫セット

価格：1,000円

セット内容はこちら

• 赤身もも
• 希少部位トモサンカク
• ユッケ風軍艦

石垣牛の違う表情を一度に楽しめる構成になっています。

ZIP!旅するエプロン|いしぎゅう本舗食べ比べ三貫セットの気になるお味は？

一番人気メニュー・食べ比べ三貫セット
番組で実際に試食した楽くん、航くんの感想は？

赤身ももの握り

炙りの握りで、上にはわさびがのっています。
脂が少なく、さっぱり食べられるのが特徴。

トモサンカクの握り

希少部位トモサンカクを使った炙り握り。
上にはスライスにんにくと岩塩がのっています。

ユッケ風軍艦

炙った赤身ももとトモサンカクをゴロっとカットし、海ぶどうをのせた軍艦。
海ぶどうのプチプチ食感と塩気がアクセントになっています。

お客様の感想は？

番組では、来店したお客さんからこのような声も紹介されていました。

石垣牛の旨味を手軽に味わえるお店として人気のようで、観光客向けの“体験型グルメ”として支持されている印象です。

このメニューの面白いところは、「高級肉なのに食べ方が重くない」という点だと感じました。

一般的にA5和牛というと脂の重さをイメージしがちですが、このセットは部位ごとに役割がはっきりしていて、バランスよく食べ進められる構成になっています。

いしぎゅう本舗 石垣牛寿司｜アクセス＆店舗情報

いしぎゅう本舗　石垣牛寿司へのアクセスは